Christian Bravo y José del Castillo

DOS CHEFS PERUANOS

COCINARON CON “SABOR A LIMA”

A propósito de la presentación del Espacio Prestigio, estos destacados cocineros dirigieron cenas especiales el 14 y 16 de julio en la Escuela de Gerencia Gastronómica de Caracas a beneficio de SenosAyuda.

Lima pica y se extiende. Sus sabores despiertan el apetito de comensales en el mundo entero, con fórmulas seductoras y creativas enarboladas por un escuadrón de aguerridos cocineros empeñados en sublimar un patrimonio culinario tan vasto y rico como el peruano

De ese plato pudieron servirse los venezolanos el 14 y 16 de julio, en cenas organizadas en beneficio de SenosAyuda que servieron además para lanzar el Espacio Prestigio de la Escuela de Gerencia Gastronómica, destinado a la realización de eventos del más alto nivel, a la medida de gourmets.

Esta primera actividad fue a cargo de dos chefs internacionales en pleno punto de ebullición: Christian Bravo –de Bravo Restobar- y José del Castillo –de La Red-. Fue una oportunidad única e imperdible para probar lo que actualmente se cuece en Lima.

La noche del jueves 14 de julio se llevó a cabo la primera cena con Christian Bravo. El comandante de Bravo Restobar, uno de los emprendimientos más exitosos y aplaudidos de Perú, con dos restaurantes y dos discotecas, dio muestras tangibles de esa cocina que promueve como “gourmet confortable”. El menú ejemplificó la fusión que promueve este autor, empeñado en darle a la cocina peruana una perspectiva fresca y diferente.

El sábado 16 de julio, por su parte, fue dedicado a las gracias del cebiche, un plato que si bien es habitual y popular en comedores planetarios, pocos conocen tan bien como José del Castillo, cocinero a cargo de los dos establecimientos de la cebichería La Red. El chef subrayó la versatilidad de la fórmula insigne de los peruanos al tiempo en que se ocupa, recetas en mano, de romper paradigmas.

Las cenas se llevaron a cabo en la sede de la Escuela de Gerencia Gastronómica, dirigida por Adolfo Artiles; y, fueron apoyadas por el trabajo de dos chefs venezolanos, con la brigada de estudiantes de cocina de La Casserole du Chef. De cara al público, Bravo y Del Castillo cocinaron en un área acondicionada a la perfección para atender –cada día- a los exclusivos 40 comensales, en una dinámica que promete ser tan sabrosa como íntima e interactiva.

Para Adolfo Artiles, director de la Escuela de Gerencia Gastronómica, “esta actividad marca el comienzo de un ciclo de cenas especiales diseñadas a la medida de los amantes de la buena mesa. Se busca promover la visita de cocineros internacionales para poner a los venezolanos en contacto con los mejores fogones del mundo”.rrpp/Prestigio